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概要

DOJIN選書 93
昆虫食スタディーズ
ハエやゴキブリが世界を変える
水野/壮‖著
化学同人
2022/02
9784759816921

利用状況

詳細

書名,巻次,叢書名 昆虫食スタディーズ ハエやゴキブリが世界を変える DOJIN選書 93
著者名 水野/壮‖著
配架場所コード
117 叢書コーナー
請求記号 080/D/93
分類記号1
080 叢書.全集
分類記号2
D
副本記号 93
出版者 化学同人
出版年月日 2022/02
整理番号 058153
内容細目1 文献:p210〜214
内容細目2 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。
内容細目3 〈水野/壮〉 1979年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了(農学博士)。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる!」がある。

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