所蔵一覧

概要

絵本世界の食事 21
ブルガリアのごはん
銀城/康子‖文 萩原/亜紀子‖絵
農山漁村文化協会
2019/11
9784540191619

利用状況

詳細

書名,巻次,叢書名 ブルガリアのごはん 絵本世界の食事 21
著者名 銀城/康子‖文 萩原/亜紀子‖絵
配架場所コード
101 一般開架コーナー
請求記号 383/S/21
分類記号1
383 衣食住の習俗
分類記号2
S
副本記号 21
出版者 農山漁村文化協会
出版年月日 2019/11
内容細目1 ブルガリアの家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。食事にまつわる習慣や、日本では見られない料理道具などから、文化や自然背景などがわかります。代表的な料理のレシピも紹介。
内容細目2 〈銀城/康子〉 1956年青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後も、非常勤講師や執筆活動をしながら、食調査を続けている。
内容細目3 世界の人たちは、どんなごはんを食べているんだろう?ブルガリアのごはんをのぞいてみよう。ヨーグルトを食材や調味料のように使い、ハーブの香(かお)りもゆたかなブルガリアの料理。ヴァルナ郊外(こうがい)にすむ家族の食生活を通して、台所の様子、1週間の料理、家庭料理のレシピなどを紹介(しょうかい)します。
内容細目1 1 朝は大いそがし、パン屋さんで朝ごはんです
内容細目2 2 昼ごはんは、おじいさんの家で食べます
内容細目3 3 晩ごはんは、お母さんの料理が楽しみです
内容細目4 4 いろんな料理にヨーグルトを使います
内容細目5 5 台所にはたくさんのハーブがあります
内容細目6 6 一週間の料理です
内容細目1 7 トルコやギリシャなどと似た料理があります
内容細目2 8 山の修道院がブルガリアの文化を守り続けました
内容細目3 9 自分の名前の日があります
内容細目4 10 気持ちよく食べるのがマナーです
内容細目5 11 夏の終わりには冬に備えた保存食をつくります
内容細目6 12 季節ごとの違いも楽しみです
内容細目1 13 地方によって違った料理があります
内容細目2 14 ブルガリアのごはんをつくってみましょう
内容細目3 15 もう少しブルガリアのごはんの話

所蔵一覧

所蔵1 冊