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DOJIN選書 93
昆虫食スタディーズ
ハエやゴキブリが世界を変える
化学同人
2022/02
9784759816921
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| 書名,巻次,叢書名 | 昆虫食スタディーズ ハエやゴキブリが世界を変える DOJIN選書 93 |
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| 著者名 | 水野/壮‖著 |
| 配架場所コード | 117 叢書コーナー |
| 請求記号 | 080/D/93 |
| 分類記号1 | 080 叢書.全集 |
| 分類記号2 | D |
| 副本記号 | 93 |
| 出版者 | 化学同人 |
| 出版年月日 | 2022/02 |
| 整理番号 | 058153 |
| 内容細目1 | 文献:p210〜214 |
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| 内容細目2 | 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。 |
| 内容細目3 | 〈水野/壮〉 1979年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了(農学博士)。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる!」がある。 |